マティーニ / Matini
カクテルの王様
辛口カクテルの代表。シンプルなカクテルですが、レシピのバリエーションは極めて多く、その数２００以上と言われます。1979年出版のThe Perfect Martini Bookではなんと268ものマティーニが掲載されています。
名前の由来は１９世紀末にイタリアのマルティニ社が、ベルモットの宣伝の為に作ったという説と、２０世紀初めにニューヨークのバーテンダー、マルティーニが石油王ロックフェラーの為に作ったと言う説が有力。
歴史上の多くの人物が愛したカクテルとして知られ、特にドライ(辛口)なものが好まれています。ヘミングウェイは15対1で作ったカクテルを好み、イギリスのチャーチル元首相は、ベルモットの瓶を眺めながらジンだけ飲んだともいわれます。
作り方:ステア
| ドライベルモット | 10 | ml |
| オリーブ | 1 | 個 |
| オレンジビターズ | 1 | dash |
| ドライジン | 40 | ml |
| グラス：角底カクテルグラス | ||
ミキシンググラスにキューブアイスをいれ、オレンジビターズをたらし、ドライジン、ドライベルモットの順で注ぎ、よくステアする。カクテルグラスに注ぎ、カクテルピックを刺したオリーブをしずめて出来上がり。
ビターの代わりに最後にレモンピールをかけることもあります。
評価
| 評価 | 1.5 |
| ★★★★★ | |
| ★★★★ | |
| ★★★ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||| |
| ★★ | |
| ★ | |
