キール / Kir
ブルゴーニュ地方生まれのカクテル
フランスのブルゴーニュ産の辛口白ワインと、ブルゴーニュ地方にあるディジョン特産のカシスリキュールを用いた食前酒向けカクテル。そのディジョン市の市長を務めたキャノン・フェリックス・キール氏の考案したカクテル。誕生以来、市の公式レセプションの食前酒として必ずだされてきた。今やフランス料理の食前酒の超定番。
ちなみに、美しい薄い赤色に仕上げるには、カシスの量は、涙３滴分がちょうどよいとか。
作り方:ビルド
| カシスリキュール | 15 | ml |
| 白ワイン | 45 | ml |
| グラス：フルート型シャンパングラス | ||
フルート型シャンパングラスまたはゴブレットに白ワインをいれ、カシスリキュールを注ぐ。
白ワインの風味を損なわない様に、カシスリキュールは控えめに入れた方がいい。
評価
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